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解答：

1、加热方式不同电烤箱的加热方式分为面火(上加热器加热)、底火(下加热器加热)和上下同时加热三种。电烤箱只靠底火加热。而且温度也保持不了。电烤箱是关着的，温度在里面。

2、烤箱又称烤炉、烤箱、烘烤炉，是指用热空气烹调食物的装置，一般为封闭或半封闭结构。用热空气以开放的形式加热的东西叫烧烤。烤箱也可以用来泛指使用热气进行高温处理的设备。在西方，烤箱是传统家庭厨房的常用设备，一般是卧式的。在我国中原地区，传统上是餐饮业使用，而不是家庭使用，多为立式。烤箱在中国古代并不常见，可能是燃料不足造成的。传统的烤箱使用木头和煤来燃烧和加热。现代烤箱大多使用电加热或天然气，并有自动恒温系统。

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